Beignets d’ortie

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Voici une façon agréable et conviviale pour manger des orties ! (voir article sur les vertus de l’ortie)

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Il faut ramasser des grandes orties sur un lieu à l’écart de la pollution et non souillé par des déjections animales. Pensez à vous munir de gants en plastiques… Il faut couper la partie haute de la plante (les 2-3 dernières ramifications) car moins prononcée en goût.

Rincer ensuite à l’eau fraiche et bien égoutter.

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Préparer une pâte à beignets en mélangeant les ingédients suivants (recette à titre indicatif mais il en existe tant d’autres !)

  • 140 g farine

  • 1 dl lait ou d’eau

  • 1 œuf

  • 1 grosse pincée de sel

  • 1/4 sachet levure chimique

Tremper vos têtes d’ortie dans votre préparation et faire frire dans une poêle avec de l’huile d’olive (sans la faire brûler) ou de  la graisse de coco désaromatisée. Laisser les tiges dépasser afin de pouvoir les saisir au moment de les manger.

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Déposer ensuite sur du papier absorbant. C’est prêt !

Servir tiède.

A votre santé !


Gâteau à l’orange sans gluten ni laitage

• Préparation : 15minutes      • Cuisson : 25 minutes      • Niveau difficulté : Facile      • Coût : €

  • 4 oeufs
  • 100 g de sucre rapadura ou blond
  • 120 g de farine de riz
  • 120 g de poudre d’amande
  • 140 g d’huile de coco (faire fondre)
  • 1/2 cc de bicarbonate de sodium
  • 1 pincée de sel
  • 2 oranges : zest râpé + leur jus

Mélanger tous les ingrédients. Mettre le contenu dans un moule préalablement graissé.

Préchauffer votre four à 165°C.

Laisser cuire 25 minutes (planter la pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson).

C’est prêt !!!